{"id":19237,"date":"2024-12-17T12:32:43","date_gmt":"2024-12-17T11:32:43","guid":{"rendered":"https:\/\/pujante.com\/?p=18092"},"modified":"2024-12-17T12:32:43","modified_gmt":"2024-12-17T11:32:43","slug":"premio-a-la-arqueococina-de-juan-regis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pujante.com\/en\/premio-a-la-arqueococina-de-juan-regis\/","title":{"rendered":"Premio a la Arqueococina de Juan Regis"},"content":{"rendered":"
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El maestro cocinero, nuestro amigo y colaborador Juan Regis<\/strong>, ha sido reconocido en la IX edici\u00f3n de los Premios de Gastronom\u00eda de la Regi\u00f3n de Murcia<\/strong><\/a>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Estos premios<\/a>, que convoca LA VERDAD<\/strong>, se entregaba, este lunes por la tarde, en la Casa de La Luz<\/strong> de Zarandona (Murcia), \u00a0antigua f\u00e1brica\u00a0de\u00a0seda que data de 1804.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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En concreto, Juan Regis, recib\u00eda un premio a la sostenibilidad y desde Pujante queremos felicitarle por su dilatada trayectoria a la que suma este nuevo reconocimiento.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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En la foto, el maestro cocinero, Juan Regis recoge su premio junto a su hijo, Juan Jes\u00fas Regis.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El consejero de Medio Ambiente, Universidades, Investigaci\u00f3n y Mar Menor, Juan Mar\u00eda V\u00e1zquez, la sobrina nieta del ingeniero agr\u00f3nomo lorquino, Zacar\u00edas Salazar, Isabel Gim\u00e9nez, y el director de La Verdad, Alberto Aguirre de C\u00e1rcer y el cocinero, Juan Regis.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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En estos premios se reconoci\u00f3 la arqueococina que practica Juan Regis en su Restaurante La Cerdanya<\/strong><\/a>, en Cartagena, desde donde trabaja para recuperar ingredientes, platos y pr\u00e1cticas, y todo ello mediante la innovaci\u00f3n y la investigaci\u00f3n.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Juan Regis es tambi\u00e9n un fiel colaborador nuestro<\/a>, en Pujante<\/strong>, en el proceso de recuperaci\u00f3n de nuestra gallina murciana, raza aut\u00f3ctona de la Regi\u00f3n de Murcia.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Sostenibilidad\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Juan Regis, conductor del espacio 'Comprometidos con la Gallina Murciana' del Programa Oro Mol\u00edo de 7TVRM.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La arqueococina, es decir, la cocina antigua, se sirve de las t\u00e9cnicas <\/strong>y materias primas de anta\u00f1o<\/strong> para crear experiencias gastron\u00f3micas extraordinarias.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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As\u00ed, la gastronom\u00eda tradicional es considerada m\u00e1s sostenible por su uso de ingredientes locales y de temporada, la minimizaci\u00f3n del desperdicio alimentario y la menor dependencia de alimentos procesados.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Y en Pujante estamos comprometidos con esta mejora continua de la sostenibilidad de la Gallina Murciana, y lo hacemos a trav\u00e9s de una nutrici\u00f3n optimizada y adaptada a cada especie, y elaborada, de manera especial, en nuestro Centro de Nutrici\u00f3n Animal.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Tal y como nuestro compa\u00f1ero Juan Antonio Hern\u00e1ndez Pujante <\/strong>explicaba a Juan Regis en su visita a la Estaci\u00f3n Experimental Agroalimentaria Tom\u00e1s Ferro de la Universidad Polit\u00e9cnica de Cartagena.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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El maestro Juan Regis prepara excepcionales recetas con nuestro Pujante+ (Plus)<\/strong>, el pollo nacido y criado en la Regi\u00f3n de Murcia, alimentado con las mejores materias primas de la tierra (cereales y ma\u00edz)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Gracias, amigo Juan, por tu trabajo y esfuerzo por seguir haciendo de la gastronom\u00eda un viaje para nuestros sentidos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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