Triunfarás con esta nueva y original receta de pollo que te traemos en Pujante. Cuando piensas en cocinar alitas, ¿te faltan ideas? Después de dejarte nuestros consejos para hacer unos muslitos de pollo con naranja y miel deliciosos, ¡aprenderás a hacer unas alitas glaseadas que causarán sensación en tu mesa. Prepárate para que la familia se chupe los dedos. Una receta fácil e ideal para esta temporada que tendrás lista en menos de lo que piensas.
Tu glaseado perfecto
¿Nunca te habías planteado hacer un glaseado? ¡Hoy aprenderás a cocinarlo! Vas a usar una técnica de cocina que consiste en cubrir los alimentos con una capa líquida de salsa que permite dorarlos en el horno potenciando la intensidad de sabor del pollo o producto que elabores. Destacará, además de por su intenso sabor, por el brillo, que estéticamente es muy atractivo para presentaciones.
¡Manos a la obra con este glaseado para hacer tus alitas de pollo más irresistibles!
Receta: Alitas de Pollo glaseadas
Preparación del glaseado y cocinado
- Corta cada alita en tres partes: brazo, antebrazo y punta.
- Mete las puntas de las alitas en el horno a 200ºC junto con la cebolla cortada en juliana. Mantén en el horno durante 35-40 minutos hasta que estén tostados.
- En un cazo coloca la cebolla y las alitas tostadas, añade el caldo de ave y la soja. Tapa y deja cocer a fuego lento durante 1 hora. Luego cuela todo y continúa la cocción hasta que el caldo reduzca a la mitad.
- Aprovecha el tiempo para cortar las manzanas en cubos de 1 centímetro aproximadamente. Coge un cazo con tapa para fundir la mantequila y poner la manzana y los clavos. Cuece tapado durante 30 minutos.
- Saca los clavos y tritura en un vaso de batidora, cuélalo con un colador tipo chino fino y salpimenta al gusto.
Acabado y presentación de las alitas
- En una sartén antiadherente dora las alitas.
- Colócalas en una placa de horno con la salsa y hornea a 200ºC; abre el horno cada 2 min. y ve salseándolas para que el jugo acabe formando una capa gelatinosa y brillante alrededor de la carne.
- ¡Ya puedes presentarlo! En un plato pones la crema de manzana y encima las alitas. Remata con unos germinados.
¡Que aproveche! Nos vemos en la próxima receta.