- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Introducimos el pollo relleno en una bandeja.
- En un mortero, añadimos dos cucharadas de miel, dos cucharadas de mostaza en grano, un vaso de vino blanco, un ajo y perejil.
- Machacamos el conjunto y a continuación, pintamos el pollo por encima.
- Asamos el conjunto, durante 90 min a 180ºc, o en su defecto, hasta alcanzar en el interior del producto 75ºc
- Colamos la salsa y si vemos que se encuentra muy líquida, añadimos, en un cuenco, en caliente, un poco de almidón de maiz mezclado con agua.
- Removemos, hasta conseguir una textura de salsa.
- Servir.